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餐桌上的“天然消炎药”,最近家里要常吃!杀菌强体质,味道尤其“鲜”~

时间:2022-06-24新闻来源:未知浏览次数:

夏季炎热、多雨的天气,为细菌生长繁殖提供了适宜的自然条件,再加上此时人们多偏爱凉菜、冰饮等食物,感染机会增加。所以,每年5~8月,都是感染性腹泻的发病高峰期

 

这个时候,除了要特别注意饮食卫生之外,通常还建议大家多吃点有助于杀菌抗炎的食物

 

今天小编给大家介绍一种能抗菌升免疫、口味却清鲜平和的食材——平菇。

“天然消炎药”——平菇

 

菌菇营养丰富,一直都备受专家、养生人士们的推崇。联合国粮农组织和世界卫生组织还曾提出过“一荤一素一菇”的饮食结构,可见菌菇在日常餐桌上的重要性。

 

而平菇,不仅和其他菌菇一样,高蛋白、低脂肪,富含膳食纤维、B族维生素、硒、铁、钾等营养成分以及游离氨基酸、呈味核苷酸等鲜味物质,还有一个独特的美誉——餐桌上的“天然消炎药”。而这,主要是它所含的平菇素、蘑菇核糖酸、麦角硫因的功劳。

 

一、营养价值
1、平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性;
 
2、平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用,故可作为体弱病人的营养品,对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效,对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,对妇女更年期综合症可起调理作用。

 

二、食用功效

1、增强免疫力:含有抗肿瘤细胞的多糖体,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性。

 

2、调理疾病:可作为体弱病人的营养品,对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、高血压等都有疗效。

 

3、对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,对妇女更年期的综合征可起调理作用。

 

4、舒筋活血:有追风散寒、舒筋活络的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。

 

5、延年益寿:平菇优于动植物食品。不愧为是宫庭佳肴的名贵山珍,现今为人们常食,既饱口福,又利健康长寿。

 

6、促进大脑发育:促进智力发育有独特的作用,对婴儿和老人的健康十分重要。

 

宜与平菇搭配的食材

 

平菇+豆腐

 

 

 

做法:

1、豆腐、平菇、大蒜洗净,沥水。

2、锅预热,倒油。

3、油热,将豆腐切小块入锅。煎片刻,翻面再煎另一面。

4、两面煎好,放生抽、水、盐,再放平菇。

5、大火烧开,小火焖一会,放蒜,关火,装盘,上桌。

 

功效:增加蛋白质的吸收。平菇性味甘、温,常食平菇能增强机体免疫功能,豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,为补益清热养生食品。

 

平菇+西兰花

 

 

 

做法:

1、把西兰花洗净,适当切块;用热水把平菇泡软,洗净挤干水分。将西兰花、蘑菇同时放入沸水中烫一下,马上捞出待用。

2、锅中再放油烧热,依次放入平菇、西兰花、盐、味精和胡椒粉炒匀,出锅即成。

 

三、适用人群

一般人均可食用,体弱者、更年期妇女、肝炎、消化系统疾病,软骨病、心血管疾病患者、尿道结石症患者及癌症患者尤其适宜。

 

四、 禁忌人群

菌类食用过敏者忌食。

 

五、选购技巧

购买平菇时,应选择菇行整齐不坏,颜色正常,质地脆嫩而肥厚,气味纯正清香,无杂味、无病虫害,八成熟的鲜平菇。八成熟的菇菌伞不是翻张开,而是菌伞的边缘向内卷曲。

 

 六、储存

可把平菇去蒂,先包一层纸,再放入塑料袋或保鲜袋内,放在阴凉通风干燥处保存即可,保存得当可以放置一周左右。

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